立夏适合种植豌豆、笋、蒜苗、蚕豆、苋菜、黄瓜、毛豆、空心菜、茭白等蔬菜。
豌豆：富含营养，适合夏季食用。
笋：常见乌笋、箭笋等品种，剥壳拍裂后切成段，再烹制食用。
蒜苗：可常年种植，尤其是夏季。
蚕豆：具有“立夏豆”的叫法，可以和米饭一起煮着吃。
苋菜：属于立夏的时令蔬菜，汤汁呈红色，具有“红运当头”的说法。
一、立夏适合种什么菜
1、豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭。豌豆富含维生素B，天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆非常适合夏天食用。
2、笋
立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。
3、蒜苗
随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸质疑的。
4、蚕豆
江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
5、苋菜
红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。
6、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
7、毛豆
毛豆就是鲜食的大豆，由于它的荚上带有有细毛，所以人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏季里大众喜食的蔬菜。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
8、空心菜
空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。因为其中含有丰富的粗纤维素。
9、茭白
由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。
二、立夏农事有哪些
1、立夏农事有小麦种植管理、水稻种植管理、柑橘种植管理、西瓜种植管理、移栽春棉花、播种春谷子、春绿豆、夏葱播种、撮葱定植、夏芹菜播种、夏番茄播种育苗等。
2、立夏后栽种农作物正午温度比较高，要做好遮荫、浇水工作。
