春莴笋：一般在12月份至翌年3月份进行大棚育苗，或在2月中旬至3月下旬露地育苗。
夏莴笋：4-5月份露地育苗，或5月下旬至7月份利用遮阳网进行覆盖育苗。
秋莴笋：7-9月份利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。
冬莴笋：10-11月份露地育苗，然后利用大棚进行种植。
一、莴笋什么时候育苗
1、春莴笋，通常在12月份至第二年的3月份进行大棚育苗，或者是2月中旬至3月下旬露地育苗，确保3-6月份可以上市。
2、夏莴笋，4-5月份露地育苗，或者是5月下旬至7月份，利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植，确保7-8月份可以上市。
3、秋莴笋，7-9月份利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽，确保10-12月份可以上市。
4、冬莴笋，10-11月份露地育苗，然后利用大棚进行种植，确保第二年的1-2月份可以上市。
二、莴笋冬天在露地能过冬吗
1、莴笋在冬天可以露地越冬，但是为了防止不必要的损失，建议种植抗寒性较高的品种，或使用大棚种植。
2、冬天种植的莴笋通常当幼苗长出5-6片真叶后就可以安全越冬，次年春天返青后有充足的时间生长出叶丛，一般在4-5月份就可以收获。
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选择土壤：莴笋需要机质丰富、疏松的土壤，栽种前先将杂草除去，避免和莴笋抢养分。添加底肥：莴笋适合生长在较为肥沃的环境中，栽种土壤颜
莴笋一年四季均可种植。育苗：播种前进行浸种催芽处理，苗床需施足腐熟厩肥及化肥，播种量为1g/㎡，苗期时间苗1-2次，适时喷施多效唑
长得像莴笋的蔬菜是指芥菜、棒菜、油麦菜、生菜等。芥菜：芥菜为十字花科一年生草本植物，10-11月适宜种植，食用价值高，茎可制成榨菜
