1、方法一：对于未吃完的新鲜芹菜，可使用保鲜膜将其包裹严实，然后准备一个装有清水的容器，最后将芹菜根部朝下装入容器中，水位以没过芹菜5cm为宜。
2、方法二：将洗净、切段的芹菜装入保鲜盒中密封，然后置于冰箱的冷藏室中保存，或者是直接使用保鲜膜包裹芹菜，然后置于冰箱中保存。
3、方法三：朝新鲜芹菜上喷洒水雾保湿，然后置于阴凉干燥处保存。
一、芹菜如何保存
1、芹菜是一种比较好保存的蔬菜，使用正确的方法可以保存一周到两周的时间。
2、如果是新鲜的芹菜没有吃完，可以用保鲜膜把芹菜的茎叶包裹严实，然后找一个容器装入清水，直接把芹菜根部向下装入容器中，水面没过芹菜五厘米就可以了，这样芹菜就可以保存一周左右的时间。
3、也可以把芹菜洗干净后切段，然后装入保鲜盒中，密封好后直接放入冰箱冷藏室中进行保存，也可以直接把芹菜用保鲜膜包好后放进冰箱保存，这样一般可以保存一周到两周的时间，但是存放的时间越长，芹菜水分流失得就更严重。
4、还可以直接在新鲜的芹菜上喷水保湿，放在干燥阴凉的地方保存，这样通常可以保存一周左右的时间，这也是最简单的办法。
二、如何挑选新鲜的芹菜
1、挑选芹菜时如果芹菜的叶子非常地浓绿就说明芹菜在生长期时比较缺水、生长得较为缓慢。
2、存放时间较长的芹菜，叶子会出现翘头的现象，并且叶子会出现发黄的现象。
3、挑选时可以捏住芹菜的根部，如果是实心的就说明芹菜的水分较为充足，其次是叶片较为脆嫩和肥大的是新鲜的芹菜。
三、芹菜分几种
1、芹菜主要分2种，根据芹菜叶柄的形态可分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹、欧洲类型）这2个类型。
2、本芹：叶柄较为细长，通常高1米左右，按叶柄颜色又可分为青芹（植株高大，叶片较大，叶柄较粗）和白芹（植株矮小，叶片较细小，叶柄较细）。
3、洋芹：株高60-80厘米左右，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，不耐热。
