湖南湘西州古丈县的特产有古丈红茶、湘西苗鱼、苗家腊肉、糯米腌酸鱼、湘西酸肉、湘西菊花石雕、湘西猕猴桃等。
1、古丈红茶：古丈红茶一般采用古丈中小叶茶树的一芽一叶或一芽二叶进行制作，花果香、蜜糖香、甜香浓郁。
2、湘西苗鱼：湘西地区的水质清澈干净，十分适合淡水鱼生长，所产鱼类异常纯净、鲜嫩。
3、苗家腊肉：苗家腊肉皮色黄亮、肉色似火、脂香浓郁、味道鲜美。
一、湖南湘西州古丈县的特产
1、古丈红茶
古丈红茶，湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县特产，中国国家地理标志产品。以古丈中小叶茶树一芽一叶或一芽二叶为原料，经手工采摘，按照传统工艺加工而成，具有浓郁的花果香、蜜糖香、甜香等独有风味和香型。
2、湘西苗鱼
如果你去当地人家里做客，非常多人都会用这道菜招待你，湘西高山有好水，适合淡水鱼生长，所以湘西的鱼也格外纯净、鲜嫩。
3、苗家腊肉
一种具有特殊风味的地方名产，特点是脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。
4、糯米腌酸鱼
湖南省湘西州古丈县的特色美食。糯米腌酸鱼，菜质建构相宜、营养价值极高，是苗家待客的上乘美味佳肴。
5、湘西酸肉
此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，浓汁厚芡，别有风味。
6、湘西菊花石雕
菊花石雕集天然菊花石与人工雕刻艺术融为一体独有的艺术珍宝。
7、湘西猕猴桃
据了解，湘西猕猴桃资源约占湖南省总面积的三分之一，主要品种有“米良一号”和“古丈79—4号”。
二、湖南省芷江侗族自治县的特产
1、芷江白蜡
芷江白蜡呈块状，白色或类白色，表面平滑，或稍有皱纹，有光泽，体轻，质硬而脆，搓捻则粉碎，断面致密;有独特的天然蜡香，味淡。
2、芷江甜茶
芷江侗族民间俗称“观音茶”有着悠久的饮用历史，传说是“观音菩萨”赐给侗民的神茶。它具有民间偏方、糖、茶三位功能于一体。
3、雪峰山鱼腥草
鱼腥草，又称折耳根、臭根草，在雪峰山区域已有上千年的使用历史。它不仅仅是一道地方特色美食，更是一味神奇的中草药，古时有侗民称呼它为“仙草”。
4、芷江金秋梨
芷江金秋梨具有早果、丰产、晚熟、果大整齐、光亮美观、肉质洁白松脆、细嫩多汁、果核小、可食率高等特点。
5、高山葡萄
芷江高山葡萄原产于芷江本地高山地区，经过近几年的精心培育，不断得到优化。
6、芷江马头羊
芷江马头羊因该羊无角、头似马头，群众称马羊而定名，是优良的肉用山羊品种，公、母羊均无角，头形似马头，个体较大。
