甘蔗的亩产量与地区、品种、管理技术等因素有关，在正常情况下，北方甘蔗的产量为1-2万公斤/亩，或者更少，而在广西，甘蔗的亩产量常为4吨左右。
甘蔗喜温喜光，要求年积温为5500℃-8500℃，无霜期在330d以上，年均空气湿度为60%，年降水量为800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
适合种植甘蔗的区域，基本集中于中亚热带、南亚热带与热带季风气候区。
一、甘蔗的亩产量
1、甘蔗亩产量根据地域分布、品种和栽培管理技术等的不同，也有所不同。如北方甘蔗通常亩产量在1-2万公斤，而有的只有5-7吨，更少的在2-3吨左右。广西平均甘蔗亩产量约为4吨多。
2、省糖业协会提供数据显示，2006/2007榨季，糖蔗平均产量为4.45吨/亩，广西4.6吨/亩，广东6.22吨/亩，海南每亩产量平均却只有3吨多。
3、2014年2月9日，在都安瑶族自治县地苏镇赞字村堆丁屯，到处是绿油油的甘蔗林。经过工作人员对核心区甘蔗株高、蔗茎、蔗糖锤度、产量进行一一测量、测定、称量，核心区甘蔗亩产量为7.85吨，蔗糖分14.5%，平均株高30.4厘米、蔗茎2.8厘米，亩有效茎为4222株。
二、甘蔗的种植条件
1、甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃-8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
2、根据甘蔗生长、产量形成以及糖分含量与气候的关系，提出以日平均气温≥20℃的活动积温和限制甘蔗能否越冬和长年生长的主要限制因子的年极端气温（Tm）作为甘蔗气候区划指标，划分为以下四个甘蔗种植气候区：
（1）积温在5000℃以上，Tm≥-2℃为适宜种植气候区。
（2）积温在4000-5000℃，-5℃≤Tm≤-2℃为适宜气候区。
（3）积温在3000-5000℃，-5℃≤Tm≤-2℃为次适宜气候区。
（4）积温≥3000-4000℃，-8℃≤Tm≤-2℃为可种植气候区。
（5）这四个甘蔗种植气候区，都集中在中亚热带、南亚热带和热带季风气候区中。其中适宜种植气候区，基本上都位于北纬24°以南。
