紫皮大蒜为什么会退化，一般是收获过晚、发生病毒病等因素所致

一、紫皮大蒜为什么会退化

1、内因与外因的共同作用

（1）大蒜属于无性繁殖植物，不经过有性繁殖的生育周期，这是引起大蒜品种退化的内在原因。不适的栽培方式和恶劣气候，是造成大蒜品种退化的外在原因。

（2）大蒜生长期间的光照条件、水分条件、昆虫为害等诱发病毒病产生和传播；另外，肥料使用不足，栽植密度过大，选种不严等都是紫皮大蒜品种退化的原因。

2、蒜薹收获时机过晚

在生产中，农民为了蒜薹产量，经常推迟蒜薹收获时期，直到蒜薹变得粗老纤维才收获，白白浪费养分，造成了大蒜蒜头发育不良。

3、大蒜病毒病

（1）大蒜植株通常都存在病毒。病毒不断积累，造成产量和品质下降，严重影响农民的经济效益。

（2）南方地区，大蒜进入蒜头膨大期，如果正好处于干燥高温的天气，气候条件利于大蒜病毒病的传播，因此病毒病引起的大蒜品种退化现象很严重。

二、防治紫皮大蒜退化的方法

1、建立大蒜种子田

（1）选好种子田块：选择土质为壤土、排灌方便的地块作为种子田。前茬是花生、玉米等农作物。种子田的日常管理方式、种植密度等与生产上有所不同，管理更要精细。

（2）加强田间选种工作：在大蒜收获季节上午10：00前和傍晚进行，选择没有伤口、没有病虫害、没有烂瓣、蒜瓣大小均匀、外观肥壮饱满，颜色一致的蒜头留做蒜种。要及时削除蒜蒂和须根，运到阴凉通风干燥处凉干。

（3）繁殖脱毒苗：利用大蒜茎尖没有病毒的特点，切取蒜瓣内幼芽的茎尖分生组织0.1-0.2mm，通过组织培养，繁殖出脱毒蒜苗。然后在无菌条件下培育脱毒蒜苗，在大蒜种子田栽种，繁殖成为原原种，然后繁殖出二代种进行生产。

（4）合理密植：大蒜种子田的种植密度小于生产田，通常行距25cm左右，株距20cm左右。播种期比生产田延后10-15d。为了避免二次生长，在播种之前20d，要将大蒜种放置在空气相对湿度75%，温度2℃以上的环境中。

（5）适期采收蒜薹：在蒜薹长出叶鞘口，上部轻微出现弯曲时，利用晴天中午和午后时间用抽薹器抽出蒜薹，尽可能不损伤假茎，使叶片能继续为蒜头的生长提供营养。蒜薹收获后，要及时浇水，适时松土，促蒜头生长。

（6）去劣选优：在大蒜种子田中分阶段陆续进行。于大蒜播种前、幼苗期、抽薹期、蒜头收获期、贮藏期各进行1次。各时期的选优标准明确稳定，坚持好中选优、优中选优。根据紫皮大蒜的特点，选择外皮紫红色，蒜头扁园，大小中等，蒜瓣大小均匀，无夹瓣，含水量低，方便贮运的大蒜留种。

2、大蒜种子田水肥管理

（1）萌芽期：要保持土壤湿润、疏松，要少许、多次浇水促进大蒜快速、匀整出苗。

（2）幼苗期：出齐苗后，为了促进幼苗生长，要及时追施催苗肥。可追施1次清淡沼液，促进迅速发根长苗。

（3）返青期：返青后幼苗进入生长旺盛期，重施1次腐熟沼肥15-20吨kg/hm2，硫酸铵150kg/hm2，氯化钾或硫酸钾75kg/hm2。促进幼苗茎叶粗壮。

（4）伸长期：伸长期大蒜地上部分的生长已到达顶峰，蒜头的产量已接近50%，根系已经伸展，植株的吸收和生长达到高峰，对养分需求多，应增加浇水次数并追施氮肥100kg/hm2，以满足蒜薹旺盛生长需要。

（5）蒜头生长期：此时追肥为了满足蒜头膨大时对养分的需要。此时追肥以氮肥为主，施用高氮复合肥200kg-300kg/hm2，同时搭配施用少许磷钾肥。

3、病虫害防治

（1）病害防治

①大蒜的病害主要有细菌性软腐病、叶枯病、叶斑病、花叶病、锈病等。大蒜细菌性软腐病在排水不畅的田块发病重，雨水多的年份危害十分严重。防治方式一是实行轮作倒茬。二是在雨季要及时清沟排水，及时清理病株。

②在发病初期及时用药，可选用18%咪鲜松脂铜1200倍液、1%申嗪霉素2000倍液或42%三氯异氰脲酸1500倍液等喷雾或灌根，7d1次，连续防治4-5次。

③叶枯病、叶斑病、花叶病等可用50%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂0.5-1kg兑水5-7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。

（2）虫害防治

虫害主要有蚜虫、蓟马等。大蒜蚜虫、蓟马在发生初期用菊酯类农药每7d喷1次，连喷2次。或用25%噻虫嗪2500-3000倍液进行叶面喷雾。

三、大蒜为什么会散头

1、播期不合理

（1）播期过早，蒜头膨大盛期植株出现早衰，下部叶片枯黄，蒜头外围的叶鞘提早干枯，蒜头膨大时极易将叶鞘胀破，出现散瓣现象.

（2）播种过晚，花芽分化时，叶片较少，蒜头膨大时也容易将叶鞘胀破。

2、田间管理措施不当

大蒜收获前15天左右，浇水过多，或者降水较为频繁，排水不良的地块因田间积水，土壤湿度大，地温高，包被蒜头的叶鞘容易腐烂，形成散瓣。

3、地下水位高

在地下水位高、土壤黏重的地块种植大蒜，因为土壤通透性差，排水不畅，叶鞘的地下部分腐烂，引起裂头散瓣。

4、采收方式或时期不当

（1）过早收获蒜薹或抽取蒜薹时蒜薹从基部断裂，造成蒜头中间空虚，也容易出现散瓣。

（2）蒜头采收过迟，外皮少而薄，土壤湿度大时，包被蒜头的叶鞘腐烂，出现裂头散瓣。

5、蒜头收获后天气不好

蒜头收获后遭遇连阴雨天气，导致不可及时晾晒，茎盘极易腐烂出现散瓣现象。

6、品种自身原因

有些大蒜品种包被蒜瓣的外皮薄而脆，在收获或者储藏过程中非常容易破碎出现散瓣。