冬菠菜以10-11月份左右种植为宜，2月份立春后即可采摘。
1、选择合适地块进行种植，播种前需耕翻整地并适当撒施稀释氮肥。
2、挑选抗寒能力强的菠菜品种进行种植，播种前需浸泡处理。
3、播种后需覆膜，等到出苗后撤除薄膜。播种后，每周追施一次稀释氮肥，出苗后搭配施加钾肥，冬季切忌勤施肥。
一、什么时候种冬菠菜
1、冬菠菜是入冬后最适合种植的蔬菜，那么冬菠菜什么时候种，通常它在10-11月播种，2月份立春之后进行采集，如果播种时间过早，则会让过冬的植株提前长大，使叶片处于闭合期，抗冻能力变弱;如果播种时间过迟，翌年幼苗便会抽薹，不具备抗旱能力，容易枯萎死亡。
2、冬菠菜需要在平坦、利于排水的土壤上种植，在冬菠菜播种前，要将土壤进行翻地处理，加强土壤的透气性，并适当的施撒稀释后的氮肥，这样可以利于种子后期快速的生长。
3、在播种前我们需要选择品种优良，具有抗寒能力的菠菜种子，一般推荐春圆叶菠、辽宁圆叶菠和华菠1号等，在买回种子后，用温水泡一天，然后清洗掉上面的黏液，晾干后就可以进行播种了。
4、在种子播种后，每个星期使用稀释后的氮肥一次，当植株破土而出时，要搭配钾肥一起使用，这样可以加速植株生长;在冬季切记不要勤施肥，由于土地处于冰冻状态，植株没消化完的肥水会慢慢堆积，时间长了会造成肥害，影响植株生长。
5、冬季播种菠菜时候，要做好防寒处理。在播种后，用塑料薄膜覆盖到种植的土壤上，等待种子长出幼苗后可以收掉薄膜;当冬季雪太大，要及时处理掉覆盖在薄膜上的雪，以免受到挤压，导致种子破土困难。
二、冬菠菜的施肥管理方法
1、施足基肥
越冬菠菜生育期较长，为了防脱肥，基肥必须充足，然后整地作畦。
2、越冬前科学施用氮肥
（1）越冬菠菜越冬前的肥水管理标准在于确保菠菜在越冬前长出4-5片真叶。由于4~5片真叶的菠菜抗寒性能更强，过大或过小都易遭受冻害。
（2）所以，如果播期合适，施肥充足，越冬前要适当控制氮肥的施用，避免秧苗徒长，使干物质和糖分积累量减少而遭受冻害。
（3）如果播种过晚或地力不足，可以考虑追施平衡型大量元素肥，促进秧苗生长，以确保菠菜以适宜的苗龄越冬。
3、返青后的肥水管理
（1）越冬返青后的菠菜肥水管理的关键是抓住追肥时机，菠菜追肥可随灌水进行，返青后追肥过早会降低土温影响缓苗和生长，追肥过晚会延迟菠菜的生长。
（2）越冬菠菜通常以3月中、下旬和4月上旬两次追施较为适宜，由于此时外界气温和土温都在稳定上升。
4、越冬后的施肥
越冬后必须在菠菜抽薹开花前进行因为此时追肥，可以延长菠菜抽薹开花时间，有助于提高菠菜的产量和品质。
5、防止施用氨态氮
肥菠菜对氨态氮肥敏感，越冬菠菜的生长李节正值秋冬和冬春交替时期，此时土温低，土壤的消化作用非常弱，因此尽可能少用氨态氮肥，适当多用硝态氮肥。
