食物种类：动物性饲料，可投喂蚯蚓、鲜杂鱼、畜禽内脏等食物。植物性饲料，可投喂磨碎的玉米或黄豆。若池塘中存在藻类、植物碎屑、浮游生物，也可作为龙虾的食物。
外形特征：腹短，头部和胸部较粗大，外壳坚硬，颜色鲜艳。身体是粗圆筒状，背腹稍平扁，但头胸甲比较发达，上面有棘。游泳足有数对，长有鳍状尾巴。
一、龙虾的食物
1、食物种类
龙虾属于杂食性动物，可以为其投喂蚯蚓、鲜杂鱼、畜禽内脏、螺类等动物性饲料，或者将玉米、黄豆等植物性饲料磨碎后撒入池塘，它们还以水中的藻类、植物碎屑、浮游生物等为食。
2、外形特征
龙虾的头胸部较为粗大，外壳十分坚硬，色彩斑斓，腹部比较短小，体型呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，而且有多对游泳足，尾部呈鳍状。
3、生活习性
龙虾的适应性非常强，在湖泊、河流、池塘、水田中均能正常生长，它们可以借助水中的漂浮植物将身体侧卧在水面，利用身体一侧的鳃进行呼吸，另外，龙虾有很强的趋水流性，喜欢集群生活。
4、繁殖特点
龙虾的交配季节通常在每年4月下旬至7月，群体交配的高峰期在5月，交配时间为10~30分钟，交配后一直到8月份，雌虾群体开始大量抱卵，9月以后就有稚虾孵出。
二、龙虾的种类
1、红虾：体长约为50-90mm，重量约为15-100g，外表颜色为深红色、红色或褐红色。
2、青虾：体长约为15-90mm，重量约为10-50g，外表颜色为青色或青灰色。
3、库虾：不适宜用作种苗或者是商品虾出售的小龙虾。
4、规格分类
（1）分类方式一
①红虾：库虾，重量约为10-19g；四级虾，重量约为20-29g；三级虾，重量约为30-39g；二级虾，重量约为40-49g；一级虾，重量在50g以上。
②青虾：库虾，重量约为10-14g；小青虾，重量约为15-19g；中青虾，重量约为20-29g；大青虾，重量在30g以上。
（2）分类方法二
①红虾：小红，重量约为2-4钱；中红；重量约为4-6钱；大红，重量约为7-9钱；红两虾，重量在1两以上。
②青虾：小青，重量约为2-4钱；中青；重量约为4-6钱；大青，重量约为7-9钱；青两虾，重量在1两以上。
