1、池塘选择：将水源充足且干净、通风透光、面积超过5亩、水深达到2-3米的池塘作为养殖池，池底需具备20-30厘米厚的淤泥。
2、施加基肥：向池塘内施入有机肥，把水质的透明度保持在20厘米左右，夏季需时常注水。
3、投放鱼苗：清洗池塘，放入鳙鱼苗，以及黄颡鱼、鲫鱼等小鱼苗。
4、饲料管理：投喂麸皮、细糠等饲料，频率为2-3次/日，水温升高后减少喂食量。
一、鳙鱼的养殖技术
1、池塘选择
养殖鳙鱼时，一定要选择水源充沛、通风透光、没有污染的池塘，确保河塘的面积在5亩以上，水深在2-3米左右，并且池底要有20-30公分的淤泥，方便鳙鱼生存。
2、施加基肥
在投放鳙鱼苗时，要先在池塘中施入足量的基肥，主要基粪肥、绿肥等有机肥为主，使水质的透明度保持在20厘米左右，并且夏季要经常注入新水，以免鳙鱼缺氧。
3、投放鱼苗
鳙鱼投放前需要清洗池底，然后将鱼苗投放到池塘中，可以在河塘中混养其它鱼类，比如黄颡鱼、中华鳖以及优质鲫鱼等，为鳙鱼营造良好的生长环境。
4、饲料管理
饲养鳙鱼的过程中，需要为其提供麸皮、细糠、饼类以及鳙鱼专用饲料，并且要每天投喂2-3次，为鳙鱼提供充足的食物，当水温升高时，要减少进食量。
二、鳙鱼的简介
1、读音
鳙鱼的读音是“yōng yú”，属鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，广泛分布于各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，素有“水中清道夫”的雅称。
2、形态
鳙鱼体侧扁、稍高，头极大，头部可达体长1/3，背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或稍超过肛门，尾鳍深分叉，背部及体侧上半部微黑并具很多不规则的黑色斑点，腹部呈灰白色，各鳍呈灰色且同样具非常多黑色小斑点。
3、习性
鳙鱼是滤食性鱼类，一般都在水体中上层活动，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物、人工饲料等，喜高温，最适生长温度25-30℃，未成熟个体在沿江湖泊和附属水体中生长。
