土地整理：大蒜播种前，需结合耕翻施足基肥，整平作畦。
播种：筛去发霉、受伤蒜瓣，播种前对蒜种进行浸种消毒处理，然后在9月中下旬沟播，行株距15-18×12-15cm，用种量为125kg。播后覆土并浇透水，及时除草。
破膜：大蒜开始出苗后，需及时人工辅助破膜放苗。
管理：加强浇水施肥管理，一般在苗期2-3叶期、生长旺盛期以及抽薹期时进行追肥。
一、怎么种植大蒜
1、土地整理
（1）结合耕翻土地（耕翻20cm左右），每亩地施加6000kg腐熟优质有机肥（或4000kg腐熟鸡粪），同时混合施加50kg磷酸二铵，35-40kg硫酸钾，1-1.5kg硫酸锌。
（2）整平土地做畦，畦宽160cm，畦长约为6-10m。
2、播种
（1）在播种之前，将发霉、受伤的蒜瓣剔除掉。筛选结束后，使用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行浸种，大约10-12小时左右。
（2）在9月中下旬进行播种，确保蒜苗在冬前形成五叶一心的壮苗，从而保证蒜苗可以安全越冬。
（3）采用沟播法，行距约为15-18cm，株距约为12-15cm，每亩地栽种2.5-2.8万株，每亩地用种量约为125kg。
（4）播种深度不宜过深，以3-4cm左右为宜。
（5）播种结束后覆土，浇施透水，并喷施48%拉索乳油200倍液防除杂草。
（6）覆盖地膜。
3、破膜
（1）在大蒜播种5-7天左右，大蒜开始出苗，此时大多数大蒜芽鞘能够顶破地膜，露出地膜面。
（2）如果大蒜芽鞘没有办法顶破地膜，应当人工辅助打孔放苗，让大蒜芽鞘露出。
4、管理
（1）在大蒜2-3叶期时，追施苗肥。每亩地追施1500kg稀薄粪水或使用30kg碳铵兑水浇施。
（2）小雪至大雪期间，浇施一次防冻水，确保蒜苗安全越冬。
（3）第二年春分前后，气温逐渐开始回升，此时应当在晴天中午时分浇施一次返青水，促进蒜苗尽快返青生长，后续适当进行控水。
（4）4月份后，蒜苗进入旺盛生长时期，此时每隔7-10天浇施一次透水，同时每亩地结合浇水追施25-30kg尿素或15-20kg碳铵。
（5）5月初期至5月20日前后为蒜薹生长盛期，通常每隔5-7天浇一次水，并在蒜薹采收前3-5天左右停止浇水。抽薹期间，结合浇水每亩地追施25-30kg氮、磷、钾复合肥。
（6）蒜薹采收后，蒜头收获前及时浇水，每隔3-5天浇水一次，同时结合浇水每亩地追施5-10kg大蒜专用复合肥。
（7）蒜头收获前5-7天左右停止浇水。
二、大蒜的常见害虫怎么防治
1、蚜虫
（1）危害症状
①为害大蒜的蚜虫有萝卜蚜、棉蚜、桃蚜、菜缢管蚜，分别呈黄、绿、黄绿色、也有呈樱桃红色。当气温较高时，有利它们继续为害。
②因为该虫能刺吸汁液，能致使叶片卷缩变形，严重为害的蒜叶枯死。
（2）防治方式
一是用50%抗蚜威可湿性粉剂每亩10-18克，兑水40-50公斤喷雾；二是用25%哇硫磷乳油1000倍液喷施；三可用20%氰戊菊酯乳油3000倍液喷杀。
2、种蝇
（1）危害症状
①为害大蒜的有种蝇和葱蝇。这两种种蝇形态相似，幼虫为乳黄色的蛆，体长0.7-0.9厘米，尾部有7对肉质突起。
②幼虫在地下为害大蒜鳞茎，致使蒜头组织逐渐溃烂，心叶因失去养分供应而发黄，严重的整株枯死。
（2）防治方法
①已发生种蛆的田块，追肥时将各类粪肥攺为腐熟的植物性有机肥，或者精制有机复合肥。
②用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒，发现蒜苗有成片枯死的地方，采用灌根。
③用2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐5000倍液或40%辛硫磷1000倍液；四是排灌方便的地方，可连续灌水1-2次，使地蛆窒息而死。
3、蓟马
（1）危害症状
①为害大蒜的多为葱蓟马，常在秋冬温暖干燥季节发生，每年6-10代。成虫和若虫体长细小，淡黄色或深褐。
②通常在大蒜的叶片及叶鞘上吮吸汁液。使叶色褪淡，光合作用受阻。对以食青蒜为主的大蒜为害较大。
（2）防治方式
一是用40%菊马乳油800倍液喷施或37.5%氯马乳油1000倍液喷施；二是用20%氰戊菊酯，每亩10-25毫升，兑水50公斤喷施，5-7天1次。
4、潜叶蝇
（1）危害症状
①一年发生4代，以幼虫或蛹，在寄主植物叶片内越冬。幼虫似筒状小蛆，多在秋末后和次年4月为害。
②幼虫潜入叶片后蚕食叶肉，使叶面上呈现出灰白色弯曲潜道，严重地妨碍着大蒜的生长发育，直观效应差。
（2）防治方法
①将田间受害的大蒜残叶摘除，将其沤肥或烧毁，以减少虫源扩散。
②选用昆虫生长调节剂灭蝇胺，一可用10%悬浮剂1000-1500倍液，二可用75%可湿性粉剂1000倍液喷施；三是用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液。
