发芽前后到开花期：此时期土壤需充足水分，湿度要保持田间持水量的75%左右。
新梢生长和幼果膨大期：葡萄需水临界期，新梢旺、根系敏感，土壤湿度宜为田间持水量的75%-85%，缺水影响较大。
果实迅速膨大期：这个时期是果实的膨大与花芽分化期，土壤湿度需保持田间持水量的70%-80%。
采果后及休眠期：秋季深翻施肥时灌水，有利于肥料的分解吸收。
一、葡萄什么时候灌溉
1、发芽前后到开花期
在这一时期，土壤水分一定要充足，以加强新梢的生长，增大叶面积，加强光合作用，使开花和结果正常。可使土壤湿度保持在田间持水量为75%左右。
2、新梢生长和幼果膨大期
（1）这一时期为葡萄的需水临界期。新梢生长旺盛，根系对水分和营养状况敏感。
（2）如水分不足，叶片和幼果争夺水分的结果，常使幼果脱落，严重时导致根尖区的根毛死亡，地上部分生长明显减弱，产量显著下降。土壤的湿度应保持在田间持水量为75%-85%。
3、果实迅速膨大期
这一时期既是果实迅速膨大期，也是花芽大量分化期，及时灌水对果实发育和花芽分化有重要意义。土壤湿度应保持在田间持水量为70%-80%。
4、采果后及休眠期
结合秋季深翻施肥灌水，有利于肥料的分解和根系吸收，为次年春季的生长创造良好的条件。
二、葡萄什么时候剪枝
1、剪枝时间
葡萄可以在每年的11-12月份进行剪枝，此时植株处于落叶期，生长较为缓慢，剪枝不会对其造成不良影响，而且剪枝要在春季葡萄萌芽前完成，否则会影响下一年的新芽萌发以及果实产量。
2、短截重剪
对葡萄剪枝的过程中，要采取短截、重剪的方式，首先将宽度在1.2厘米以上的枝条截短，从1.5米的位置剪除，宽度低于1.2厘米的枝条，则应该缩短至1.2米，而且要对长势不好的枝条重剪，使养分集中分布。
3、注意事项
修剪葡萄时，要选择刀口锋利的剪刀，以免修剪期间拉伤茎秆，加重葡萄树的磨损情况，而且修剪过后，要及时向伤口涂抹百菌清、多菌灵或者草木灰，隔绝伤口和空气，防止滋生细菌，造成伤口腐烂。
