山斑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,市场前景广阔,尤其是东南亚及港澳地区极为受欢迎。
山斑鱼即月鳢,属于鲈形目、鳢科、月鳢属鱼类,头大而宽扁,吻短而圆钝,胸鳍和尾鳍均为圆形,无腹鳍。体缘黑色至灰黑色,腹部灰白色,眼后头侧有两条黑色纵带,体侧有7-9条尖端向前的“人”字形横带。

一、山斑鱼的市场前景
1、山斑鱼营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它属于高蛋白、低脂肪的美味食品。

2、山斑鱼在东南亚及港澳地区有非常高的声誉,被誉为极中补品,同时又是煲靓汤的材料。

二、山斑鱼的养殖技术
1、鱼塘清理
在鱼苗下塘前一周清理好鱼塘,清除塘底过多的淤泥,铲除塘边杂草,堵塞漏洞,加固塘堤。然后按每亩(水深30厘米,下同)用50公斤生石灰溶水后全塘泼洒。

2、鱼苗放养
必须选择体质健壮,抵抗能力强,适合饲养,又没有遗传病因的鱼苗,按每亩鱼塘放养3万-3.5万尾鱼苗,砌水泥池可按每平方米放养80尾-120尾鱼苗。

3、科学饲养
(1)山斑鱼饲料应以膨化饲料为首选,要求营养合理,转化率高,适口性好,且不污染水质,每天的投饵量应为鱼重的2%-4%,每天上下午各投喂一次。

(2)投饵时设置浮水食台,做到四定:定质、定量、定时、定位。 为避免鱼跳跃逃跑,应在鱼塘四周用50-70厘米高的塑料网围好,鱼塘内搭设遮荫棚或种植水浮莲等水生植物遮光,创造一个良好的生态环境,满足山斑鱼喜阴的生活习性。平时注意注入新水。
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