1、收割时间：一般选择在3-6月份进行收割，具体以清晨进行为宜。
2、收割方式：收割芦笋时，将刀与地面呈50°斜角插入芦笋附近土壤中，然后挖出芦笋根茎。
3、注意事项：收割芦笋时，需于距离芦笋根部5cm处挖掘，挖掘后回填土壤并适当收割。
4、后期养护：后期养护时，为芦笋提供充足光照以及氮磷钾复合肥，同时注意浇水浸湿土壤。
一、怎么收割芦笋
1、收割时间
收割芦笋需要选择合适的时间。芦笋在每年的三月份到六月份的时间段生长较为旺盛，所以收割芦笋需要在三到六月份进行，同时芦笋在清晨就会钻出土壤，此时的芦笋最为鲜嫩，所以收割芦笋可以在清晨进行。
2、收割方式
在收割芦笋时，需要将刀与地面呈现五十度的斜角插入芦笋附近的土壤中，然后将芦笋根茎挖出土壤即可。同时在采收后需要将芦笋放在黑暗的环境中养护，以免挖出的芦笋被强光照射，导致水分流失、口感变差。
3、注意事项
在收割芦笋时需要注意，最好在距离芦笋根部五厘米的地方开始挖掘，以免损伤芦笋的茎杆，同时在挖掘后需要将土壤填回土坑，以便下一季的芦笋顺利长出，并且还需要适量的收割，以免收割过度影响芦笋的生长。
4、后期养护
在后期养护芦笋时，需要为植株提供充足的光照，让芦笋可以正常的进行光合作用，同时也可以为芦笋提供氮磷钾混合肥料，提高植株的生长速度，还可以向芦笋浇灌矿物质丰富的水分，浸湿全部的土壤，让芦笋更好的生长。
二、白芦笋采收后如何施肥
1、白芦笋进入采收年份后，通常每年要追肥3-4次。春季结合培垄追肥一次，667平方米施氮、磷、钾复合肥10-15千克。
2、8月中旬应追一次秋发肥，每667平方米施用氮、磷、钾复合肥50千克，尿素20千克、钾肥10千克、硼肥1.5千克。
3、采笋结束后，必须施足基肥，以供植株生长发育需要。施肥应以腐熟的有机肥为主，一般667平方米施用农家肥4000-5000千克，氮、磷、钾复合肥20千克，施肥量应占全年施肥量的70%。
4、施肥的方式是：在采笋结束前，将腐熟的农家肥施入芦笋沟内，撤垄时将撤垄的泥土覆盖。
