1、新疆蜂蜜是指新疆黑蜂酿制而成的蜂蜜。
2、新疆蜂蜜的蜜源植物主要包括有油菜、向日葵、棉花、沙枣、刺槐、苦豆、铃铛刺、草木樨、骆驼刺、益母草、野薄荷、香薷、百里香、甘草等。
3、新疆蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，产区主要集中于北纬42-50°、东经80-89°地区，每个生产群的平均产蜜量大约为80-100kg/年，气候适宜年份可达200kg以上。
一、新疆蜂蜜简介
1、蜂种论述
新疆蜂蜜是新疆黑蜂酿制的蜂蜜，新疆黑蜂是黑蜂适应新疆的气候和蜜源特点而形成的黑蜂品系，1925-1926年由俄罗斯人从哈萨克斯坦带入新疆伊宁市，目前新疆黑蜂已从伊宁市发展到特克斯、昭苏、霍城、新源、尼勒克、巩留及阿勒泰地区。
2、蜜源植物
新疆黑蜂对高寒地区的零星蜜源有极强的采集力，对草原蜜源植物尤为兴奋，其中主要的蜜源植物有油菜、向日葵、棉花、沙枣、刺槐等，辅助蜜源植物有苦豆、铃铛刺、草木樨、骆驼刺等，此外还有益母草、野薄荷、香薷、百里香、甘草等山野杂花。
3、营养价值
新疆蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、活性酶及芳香物质，最具代表性的成分是单糖(葡萄糖和果糖)及活性酶，其中单糖是机体功能正常的主要供能物质，而活性酶则是人体内多种生化反应的催化剂。
4、产地分布
新疆蜂蜜是新疆出产的特色蜂蜜，主要产于伊宁市、特克斯、昭苏、霍城、新源、尼勒克、巩留及阿勒泰地区，产区集中在北纬42-50度、东经80-89度，正常年景一个生产群平均年产蜜量约80-100千克，遇到气候适宜的年份最高可达200千克以上。
二、蜂蜜怎么鉴别真假
1、蜂蜜的真假极难鉴别，有些人可能认为自己完全能“驾驭”低价蜜，殊不知现在的造假技术连很多老蜂农都识别不出来，比如有些人认为能“拉丝”的蜂蜜好蜂蜜，事实上非常多用糖浆和增稠剂制作而成的假蜂蜜比真蜂蜜更能拉出长丝。
2、有些人认为黏稠透明的蜂蜜是真蜂蜜，然而有些用麦芽糖和果葡糖浆勾兑成的假蜂蜜比真蜂蜜更像真蜂蜜，因此在鉴别蜂蜜时一定要小心，单从外观是很难鉴别出蜂蜜的真假的。
