1、花生主要用于食用及榨油，其营养丰富，蛋白质含量高达25-35%，其中盐溶性蛋白占90%，水溶性蛋白占10%。除此之外，还富含各种维生素以及矿物质。
2、花生可以深加工成咸干花生、蒜味花生、奶油花生、香脆花生、卤味花生等各种产品。此外，花生壳可用作肥料，但在使用前需进行腐熟发酵处理。
一、花生的价值
1、花生中含有25%-35%的蛋白，主要有盐溶性蛋白和水溶性蛋白，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右。盐溶性蛋白主要包含伴花生球蛋白和花生球蛋白，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体。
2、花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实含糖类、脂肪、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，并含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，还含有胆碱、卵磷脂、胡萝卜素、粗纤维等物质。
二、花生深加工有哪些产品
花生深加工后可制成：咸干花生、蒜味花生、奶油花生、香脆花生、卤味花生、红泥花生、绿茶花生、吊炉花生、水煮五香花生、酒鬼花生米、麻辣花生米、奶油花生米以及五香花生米等。
三、花生壳可以做肥料吗
1、花生壳可以做肥料，但是不可直接施用。
2、花生壳的主要成分是纤维素和木质素，不易分解，直接施用到土里会导致土壤的保水性能减弱，通常可以先加入粪便进行堆肥，待腐熟分解后再进行施加，这样花生壳发酵后的肥料可以有效改善土壤的通透性，提高土壤的保水性和肥力。
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土壤要求：选择地势平坦、疏松肥沃、排水良好、ph为6.5-7.5的沙壤土进行种植。种植方式：按照合适株距穴播，每穴播种2粒。播种后
种植时间：春季3-4月份或秋季8-9月份进行种植。选地施肥：选择疏松肥沃、排水良好的地块进行种植，种植前需结合耕翻施加腐熟饼肥、有
花生茎腐病的病原体为棉色二孢菌。病菌以菌丝体和分孢器随病残体遗落土壤中或混入土杂肥中越冬，或以分生孢子粘附种子上越冬，翌年环境条件
