催熟转色：将青芒果装入半密封的纸袋中，再放一些成熟的苹果或香蕉，经过3天左右即可催熟。或将青芒果埋入米缸中，经过一段时间即可自然成熟。
青芒品种：青皮芒果体型大，单果重超过300克，成熟后外皮依然是青色，但果肉呈黄色。
一、青芒果摘下来如何催熟
1、青芒品种
芒果中有一种叫青皮芒果的品种，它的特点是果实较大，单果重在300克以上，果皮颜色一直保持青色，在成熟之后不会转色成黄色，但是成熟的青芒果肉为黄色。对于这种青芒来说，当其果实质地变软之后，就可以进行食用了。如果在自然放置的条件下，依旧很长时间都没有变软，可以选择催熟。
2、催熟转色
准备好几个成熟的苹果或者香蕉，将未成熟的青芒果与其一起放置在半密封的纸袋当中，一般3天左右就可以使芒果成熟。或者将未成熟的青芒果直接埋入大米缸当中，也有加速芒果成熟的作用。这种芒果通常在果皮颜色完全转换成黄色以后，就是最佳的食用时机了。
二、青芒果催熟原理
1、不管是使用成熟的苹果、香蕉还是米缸，其实催熟的原理是相同的。这是由于它们会释放出一种天然催熟剂——乙烯。
2、乙烯是一种植物生长调节剂，果实在成熟过程中会逐渐进行合成和释放。
3、果实从外源提前感受到大量乙烯的乙烯时，成熟速度加快，就可以达到催熟的效果。
三、芒果几月份成熟
1、芒果通常5-7月成熟，因品种和地区不同会有所差异。
2、芒果是著名热带水果之一，果实含糖、蛋白质、粗纤维，所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，可鲜食，也可制成果汁、果酱、罐头等。
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比较好吃的芒果品种有贵妃芒、苹果芒、象牙芒、澳洲芒、鸡蛋芒、桂七芒、辣椒芒、金煌芒等。贵妃芒：贵妃芒又名红金龙，味道香甜、气味芳香
米缸催熟法：在米缸中铺张纸，然后将芒果放在纸上，或将芒果埋在米粒下，最后盖盖子。水果催熟法：将未成熟芒果与成熟水果放在同一个袋子中
比较常见的芒果品种有贵妃芒、金煌芒、凯特芒、辣椒芒、椰香芒等。贵妃芒：主要产自于我国海南地区，果实呈椭圆形，果皮为黄色，单果均重可
