怎么给菠萝去皮，首先要将首尾切除

一、怎么给菠萝去皮

1、首尾切除

使用切刀将菠萝的首尾切掉，在将其竖着放置至切菜板上，用水果刀平均切成6个部分，之后在将每一块菠萝平均切成N个小块，最后直接使用刀具将果皮去掉，之后再用盐水浸泡食用即可，这也是菠萝去皮最简单的方法之一。

2、三角切除

三角切除法也是需要将菠萝的首尾去掉，之后将其竖在板子上切成4瓣，之后使用水果刀在每一瓣上均匀切割，但是切割的过程要谨慎，不要切断菠萝皮，最后将刀横着将果肉与外皮的地方切开即可。

3、水果刀切皮

使用刀具将菠萝顶部以及底部的位置切除掉，之后将其竖立放置，与桌子保持垂直状态，之后用水果刀将外皮去掉，切除1厘米厚的果皮即可，等到外皮去掉之后，可用尖刀将菠萝眼进行挖空。

4、仪器去皮

可以在网上购买专门给菠萝去皮的仪器，可以快速的去皮，例如旋转式去皮仪器，可将菠萝顶部去除之后，将去皮工具放置在顶部中间的位置，顺时针进行旋转至低部，之后将工具往上提拉，可迅速去除果皮。

二、怎么挑选又香又甜的菠萝

1、看叶子

（1）市场上的菠萝有好几个品种，但通过看叶子就可以区分出来。通常叶子比较长的好吃一点，而且叶子越长味道越好，口感也会更香甜，由于它是南海的菠萝品种。

（2）而短叶子的菠萝就不好吃，口感差非常多，是其他地方的菠萝品种。不过有些商家为了保持菠萝的新鲜，可能会把叶子全部切掉。

2、看颜色

成熟的菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色，可以直接使用；颜色淡黄色，微带青绿光泽的，通常是八分熟。如果是大家是当天吃，可以挑选颜色偏深一点的，偏橙黄色的，还要选有光泽的。如果需要过2天吃的可选微带绿光泽的。

3、看芽眼是否端正

（1）相信经常吃菠萝的朋友都知道，菠萝外表那层凹凸不平的就是菠萝的芽眼，咱们在挑选菠萝的时候，也可以根据芽眼的数量和大小来区分菠萝的好坏。

（2）一般芽眼分布均匀，个头不大不小，并且比较端正的话，这种就是好菠萝，但如果数量非常多，看起来有大有小，那么这种菠萝吃起来的口感就不如何好。

4、摸软硬度

（1）大家在购买菠萝的时候，可以用手轻轻按压菠萝，如果感觉菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而且这种菠萝糖分是不足的，吃起来也是不够香甜的。

（2）如果按压感觉挺实而微微软的是成熟度较好的菠萝，但如果太软以至于凹陷进去的话，这就证明菠萝熟过了，已经变质了，这样的就不要买了。

5、闻菠萝香气

（1）经常吃菠萝的朋友都知道菠萝有一股非常香的香气，闻起来是很舒服的，去水果店买菠萝的时候，也是可以用闻菠萝香气的这个小方式来分辨。

（2）一般熟的菠萝香气是更加浓的，没有熟的菠萝就没有什么香气了，熟的菠萝吃起来是又香又甜的，不过菠萝有酒精味的话，就不要购买的，可能菠萝都是熟透了，熟透的菠萝也是不好吃的。